春季是养肝的好时节 多吃三笋远离肝癌

齐浩宇

　　春季是养肝的好时节，那么你知道哪些食物可以养肝护肝，哪些食物可以防备肝癌吗？今天瑞臣康康营养师为大家推荐三种常见的食物：竹笋、莴笋和芦笋。日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。
　　一、竹笋：通便、排毒
　　竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
　　
　　

　　
　　推荐食谱：油焖春笋
　　材料：竹笋、酱油、盐、白糖、芝麻油。
　　做法：
　　1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
　　2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
　　3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油即可。
　　二、莴笋：增食欲、防贫血
　　莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
　　
　　

　　
　　推荐食谱：素炒莴笋
　　材料：大葱、青椒、莴笋、盐、姜粉、鸡精
　　做法：
　　1、莴笋切片，青椒切丝，葱切好备用。
　　2、油烧热，放葱，炒出香味，放青椒翻炒。
　　3、放入莴笋翻炒，炒透后放姜粉继承翻炒。
　　4、放盐，继承翻炒。
　　5、觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。
　　三、芦笋：减轻疲惫感
　　芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲惫、增进食欲。
　　
　　

　　
　　推荐食谱：芦笋炒肉
　　材料：芦笋，肉，葱，姜
　　做法：
　　1、将芦笋洗净，去老根，开水焯一下
　　2、斜着切段，肉切片
　　3、锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒......